旬の食材：自然と体のリズムに合わせた食事

日本の食文化は長らく旬を中心に回ってきました——春の山菜、夏の枝豆、秋のきのこ、冬の根菜。これは単なる味の問題ではありませんでした：それは栄養の知恵でした。

旬の食材を選ぶ理由

• 採れたての野菜や果物はビタミンとミネラルが豊富
• 農薬が少ない——自然なサイクルで育つため
• 価格が安い——供給が豊富
• 地元の農家と環境への貢献
• 味が格段に美味しい

日本の四季の食材

春（3〜5月）

• 山菜（わらび、ふきのとう、たけのこ）
• いちご、さくらんぼ、グリーンピース
• 新玉ねぎ、春キャベツ

夏（6〜8月）

• トマト、きゅうり、なす、ピーマン
• とうもろこし、枝豆、オクラ
• すいか、桃、ブルーベリー

秋（9〜11月）

• 松茸、しめじ、まいたけ（きのこ類）
• さつまいも、かぼちゃ、栗
• 梨、柿、ぶどう

冬（12〜2月）

• 大根、白菜、ねぎ、れんこん
• みかん、ゆず、キウイ
• ほうれん草、小松菜