Mangiare di stagione: in armonia con la natura

La tradizione culinaria italiana ha sempre ruotato attorno alle stagioni — i pomodori d'estate, i funghi d'autunno, i carciofi di primavera, le verze d'inverno. Non era solo questione di gusto: era saggezza nutrizionale.

Perche' mangiare di stagione?

• Frutta e verdura fresche contengono piu' vitamine e minerali
• Meno pesticidi perche' crescono nel loro ciclo naturale
• Piu' economico: l'offerta e' abbondante
• Supporto ai produttori locali e all'ambiente
• Sapore migliore — punto.

Le stagioni della tavola italiana

Primavera (marzo-maggio)

• Asparagi, piselli, fave, carciofi
• Fragole, ciliegie, albicocche
• Lattuga, rucola, radicchio fresco

Estate (giugno-agosto)

• Pomodori, zucchine, melanzane, peperoni
• Melone, anguria, pesche, fichi
• Basilico, prezzemolo

Autunno (settembre-novembre)

• Funghi porcini, zucca, bietola, cavolo
• Mele, pere, uva, castagne
• Noci, nocciole

Inverno (dicembre-febbraio)

• Verze, cime di rapa, finocchi, radicchio
• Arance, clementine, kiwi
• Cardi, topinambur