Växtbaserat protein – mer än bara tofu

Intresset för växtbaserat protein exploderar i Sverige – och inte bara av miljöskäl. Forskning visar att baljväxter och nötter kopplat till längre liv, bättre hjärt-kärlhälsa och stabilare blodsocker.

Bästa växtbaserade proteinkällorna

• Linser – 18g protein per kokt dl, billigt och mättande
• Kikärtor – 15g per dl, perfekta i soppor och hummus
• Edamame – komplett aminosyraprofil, bra snack
• Svarta bönor och kidneybönor – mångsidiga och prisvärda
• Hampafrön – 10g per matsked, lätt att blanda i frukost
• Kvarg och skyr – animaliskt men proteinrikt alternativ om du äter mejerier

Nordiska proteinkällor

• Ärtor – odlas i Sverige, hög proteinhalt
• Raps och lin – frön rika på omega-3 och protein
• Havre med proteinpulver – klassisk svensk frukost uppgraderad

Kombinera för komplett protein

De flesta växtproteiner saknar en eller flera essentiella aminosyror. Men du behöver inte kombinera dem i varje måltid – bara varierat under dagen räcker.

Praktiska tips

• Byt ut en tredjedel av köttet mot bönor i grytor
• Snacka på rostade kikärtor istället för chips
• Lägg till linser i soppor och pastasåser – de syns knappt men ger kraft